Neuigkeiten und Veranstaltungen

Am 22. September 2025 fand in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. die Sächsische Meisterschaft der Bäckereijugend statt. Der Wettbewerb stand in diesem Jahr unter dem Thema „Das Bäckerhandwerk der Zukunft“. Mit kreativen Ideen und handwerklichem Geschick stellten die jungen Talente verschiedenste Gebäcke her und präsentierten diese dekorativ auf einem Schautisch.

Als Sieger ging Bäcker Tobias Miklos von der Bio Bäckerei Spiegelhauer hervor. Bei den Fachverkäufern gewann Niklas Preuß vom Backhaus Hennig. Konditormeisterin Karin Kowanda, Leiterin des Wettbewerbs und Mitglied des Vorstands des Landesinnungsverbands Saxonia, gratulierte gemeinsam mit Vertretern der SHB Versicherung und der IKK classic den Siegern und Teilnehmern. Die hohe Frauenquote in diesem Jahr erfüllte uns mit großer Freude.

Mit ihren hervorragenden Leistungen qualifizierten sich Tobias Miklos und Niklas Preuß für die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend an der Bäckerfachschule Olpe. Dort werden vom 14. bis 17. November 2025 die besten Jungbäcker und -fachverkäufer aus ganz Deutschland ebenso unter dem Motto „Das Bäckerhandwerk der Zukunft“ gegeneinander antreten. 

Nachfolgend die Ergebnisse der Meisterschaft:

LANDESSIEGER DER BÄCKER

Tobias Miklos, Pirna
Ausbildungsbetrieb:
Bio Bäckerei Spiegelhauer OHG
Bahnhofstraße 17
01796 Pirna

LANDESSIEGER DER FACHVERKÄUFER

Niklas Preuß, Borna
Ausbildungsbetrieb:
Backhaus Hennig GmbH
Schmiedeweg 1
04442 Zwenkau

Der Landesausscheid findet parallel mit einem Kammerwettbewerb statt.
In den Meisterschaften der Handwerkskammern gab es folgende Ergebnisse:

KAMMERBEZIRK DRESDEN

1. Platz Bäcker
Tobias Miklos, Pirna
Ausbildungsbetrieb:
Bio Bäckerei Spiegelhauer OHG
Bahnhofstraße 17
01796 Pirna

1. Platz Fachverkäufer
Noah Balthasar Vos, Dresden
Ausbildungsbetrieb:
Bäckerei Wippler GmbH - Die Backwirtschaft
Söbrigener Straße 1
01326 Dresden

KAMMERBEZIRK CHEMNITZ

1. Platz Bäcker
Pia Tabea Schleife, Limbach-Oberfrohna
Ausbildungsbetrieb:
Schäfers Backstube GmbH
Kalkstraße 48
09116 Chemnitz

1. Platz Fachverkäufer
Stefanie Blumenthal, Bockau
Ausbildungsbetrieb:
Bäckerei-Konditorei Nönnig
Markt 10
09427 Ehrenfriedersdorf

KAMMERBEZIRK LEIPZIG

1. Platz Bäcker
Tabea Schröter, Jesewitz
Ausbildungsbetrieb:
Bäckerei & Konditorei Schwarze GmbH
Leipziger Straße 20
04828 Bennewitz

1. Platz Fachverkäufer
Niklas Preuß, Borna
Ausbildungsbetrieb:
Backhaus Hennig GmbH
Schmiedeweg 1
04442 Zwenkau

Hintergrund:
Einmal jährlich, immer im September, richtet der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen die Praktischen Leistungswettbewerbe der drei sächsischen Handwerkskammern (PLW) und die Sächsische Meisterschaft der Bäckereijugend aus. Parallel dazu findet die Thüringer Meisterschaft und die Sachsen-Anhaltinische Meisterschaft der Bäckereijugend statt. Die besten frisch gebackenen Bäckergesellen und die frisch gebackenen Fachverkäufer des Jahrgangs treten in einem mehrstündigen Wettbewerb gegeneinander an. Austragungsort ist die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. in Dresden, Clemens-Müller-Straße 2. Der oder die Sieger qualifizieren sich für die Teilnahme am Bundeswettbewerb, der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend. Dieser findet, zeitlich nachfolgend zu den Landeswettbewerben, immer im November, dieses Mal in der Bäckerfachschule Olpe, statt.

Bildunterschrift:
„Alle Teilnehmer aus Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt“

Für weitere Fragen steht Ihnen zur Verfügung:

Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen
Manuela Lohse, Geschäftsführerin
Telefon: 0351 89911-70
E-Mail: info@baeckersachsen.de

Neulich gab es besonderen Besuch bei uns in der Geschäftsstelle: Yvonne, fremde Bäckerin aus der Pfalz, ist auf Wanderschaft in Deutschland. Sie ist 24 Jahre jung und bereist gerade Sachsen. Über Meißen und Coswig führte ihr Weg nach Dresden und dann weiter nach Wilthen und Zwickau, wo sie beim Stollen Backen unterstützen darf.

Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet. Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua.

Wir haben für Sie neue Muster-Arbeitsverträge, die ab dem 01.08.2022 verwendet werden sollen, erstellt. Sie sind für alle Innungsbetriebe auf Anfrage in der Geschäftsstelle abrufbar. Rufen Sie uns einfach an oder schreiben eine E-Mail.

Die Bäcker-Innung Dresden hat ihre Brot- und Brötchenprüfung bereits zum dritten Mal mit einem Livestream einem breiten öffentlichen Publikum zugänglich gemacht. Öffentlichkeitsarbeit, eine Kernaufgabe der Innungen. Dieses Jahr waren die Verbraucher, also unsere Kunden, im Fokus. Mit dem Thema: "Brotbacken - Lernen von den Profis" hatte der Stream einen guten Zuspruch. 

Hier können Sie den Stream anschauen:
https://www.facebook.com/innungsbaeckersachsen

Die Veranstaltung wird in der ADB Sachsen geplant.

Brote backen für Bildungsprojekte in der ganzen Welt. Eine Konfirmandengruppe aus Hosterwitz hat das zusammen mit Ministerpräsident Michael Kretschmer und Landesbischof Tobias Bilz in die Tat umgesetzt. Eine schöne Zusammenarbeit der Evangelischen Landeskirche Sachsen und dem LIV Saxonia.

Als Sieger ging Bäcker Niklas Lindner von der Bäckerei Wippler GmbH hervor. Bei den Fachverkäufern gewann Lisa-Marie Seifert von der Bäckerei - Konditorei Faust. Niklas und Lisa vertreten Sachsen beim Bundesausscheid in Weinheim vom 12. - 15. November 2022.

Lesen Sie hier die vollständige Pressemitteilung  mit den weiteren Platzierungen.